胆结石患者的饮食需要注意减少摄入脂肪、不能暴饮暴食、少食多餐等。
1、减少摄入脂肪
胆结石的患者要控制自己身体里的脂肪，平时要吃清淡的食物。如果是油腻的食物，就会引起胆囊的收缩，从而造成结石的嵌顿，引起急性胆囊炎。
2、不能暴饮暴食
胆结石的患者是不能暴饮暴食的，因为暴饮暴食会加速胆囊的收缩，还会导致胆结石掉进胆管，造成剧烈的疼痛，另外还可能会诱发胰腺炎的急性发作。
3、少食多餐
胆结石患者的三餐，最好定量定食，少食多餐，避免一次吃太多的食物，这样做可以缓解食物对胃肠道的压力。
此外，患者还应戒烟戒酒，由于酒精会引起括约肌的收缩，从而导致胆囊炎。胆结石患者应遵照医生的指示进行治疗、饮食和活动，发现有异常情况，应及时到医院就诊。