白醋是烹调的酸味辅料，色泽透亮、酸味醇正。主要原料有水、大米、食用酒精、食用盐等。白醋除了是常用的调味品之外，还有调节人体的新陈代谢，促进消化等作用，那么接下来就给大家具体介绍一下白醋的作用与功效。
白醋的作用与功效
1、抑菌和杀菌
白醋有抑菌和杀菌的作用与功效，食用白醋可以提高肠胃的杀菌力，能够杀死葡萄球菌，大肠杆菌等，清洁肠道，保护肠胃的作用，能有效预防肠道疾病、流行性感冒和呼吸道疾病。
2、促进消化
白醋有促进消化的作用与功效，因为白醋中含有多种挥发性物质及氨基酸等，能够刺激大脑神经中枢，促进唾液和胃液的分泌，帮助消化吸收，使食欲旺盛，消食化积。
3、预防心脑血管疾病
白醋有预防心脑血管疾病的作用与功效，因为食用白醋能够软化血管、降低胆固醇、扩张血管、降低血压，是高血压等心脑血管疾病患者的一剂良方。
4、提高肝肾功能
白醋有提高肝肾功能的作用与功效，白醋能利尿，预防便秘，防治肾结石、胆结石、膀胱结石等疾病，增强肾功能。醋中所含的醋酸、氨基酸、乳酸等丰富的营养物质能提高肝功能。
5、其他
白醋对皮肤、头发能起到很好的保护作用，还可以消除疲劳、促进睡眠，并能减轻晕车、晕船的不适症状。另外，白醋还有促进钙的吸收以及促进血液循环的作用。
以上即是对白醋的作用与功效的介绍，白醋有抑菌和杀菌、促进消化、预防心脑血管疾病、提高肝肾功能、消除疲劳以及促进睡眠等作用。