正宗的川菜水煮肉片

食材

油菜 适量瘦肉 适量泡椒 适量花椒 适量鸡蛋 适量芝麻 适量豆芽 适量

切好的肉片用淀粉、盐、料酒 鸡蛋抓匀，备用。

1上好浆的肉片腌制20分钟

上好浆的肉片腌制20分钟。

油菜洗净焯水，焯好的青菜放在大腕里。

2锅中放油烧热

锅中放油烧热。

3下入腌好的肉片

下入腌好的肉片。

翻炒肉片变色成出备用

锅中留底油，爆香花椒，下入泡椒 郫县豆瓣炒出香味后倒入麻辣烫油

全部倒在刚才的菜上面，在肉片上面撒上比较大量的花椒和干辣椒 芝麻。

注意事项

肉要等水沸腾后倒入

先把青菜煮熟