岁月带给我们每个人的，不仅会沉淀在我们脸上，还会表现在生理上，年纪大了之后，头发会一根一根的掉，牙齿也会掉光，可是很多老人就喜欢吃一些蔬菜，经常会把一些蔬菜榨汁来饮用。其实要知道，虽然蔬菜榨汁可保留蔬菜的营养成分，但一些蔬菜是不能生吃的。下面就详细介绍下。
四类蔬菜不宜生吃
第一类：芥菜类蔬菜
芥菜类蔬菜如大头菜等，它们含有一种叫硫代葡萄糖苷的物质，经水解后能产生挥发性芥子油，具有促进消化吸收之作用。
第二类：马齿苋等野菜
马齿苋等野菜，需要焯一下彻底去除尘土及小虫，防止过敏。此外，莴苣、荸荠等生吃之前也最好先削皮、洗净，用开水焯一下再吃，这样更卫生，也不会影响口感与营养含量。
第三类：十字花科蔬菜
十字花科蔬菜如西兰花、菜花等，这些富含营养的蔬菜焯过后口感更好，其中丰富的纤维素也更会容易消化。
第四类：含草酸较多的蔬菜
含草酸较多的蔬菜如竹笋、菠菜、茭白等，草酸在肠道内会与钙结合成难吸收的草酸钙，干扰人体对钙的吸收。因此，凉拌前一定要用开水焯一下，除去其中大部分草酸。
另外，扁豆中含有大量的皂素与红细胞凝集素，食用时如果没有熟透，会引发中毒。所以说并不是所有的蔬菜都可以生吃哦!
百岁老人的六大好习惯
百岁老人的六大好习惯。衰老是很正常的自然现象，很多人会想尽办法去抵御衰老，吃很多的保健品。有关专家认为，人体的衰老和自身的生活习惯有很大的关系，百岁老人就是在年轻的时候养成平常人很难做到的习惯，所以才能活过百岁。下面我们就介绍下百岁老人的生活习惯是哪些?
百岁老人就是在年轻的时候养成平常人很难做到的习惯
一、上班
公务包里常常会带上几块黑巧克力。吃上几块黑巧克力可以为你补充能量，有助提高工作效率;而且黑巧克力富含多酚，有助抗老化。同时它的升糖指数低，有助控血糖。
二、家务
比较爱做饭。有研究表明，喜欢做饭人不易得认知障碍症，操心一天三餐对大脑就是种良性刺激。
三、喜欢早起
1、早晨起床后马上喝杯温开水。人体在一夜睡眠中会丢失500毫升水分，起床后需要立刻补充。而且温开水可有助提升体温，体温每上升1℃，人体基础代谢也会随之提高10%。
2、一周至少要喝3次蔬果汁。一周至少喝3次蔬菜或是水果汁，能把得认知障碍症(老年痴呆症)的风险降低75%。
3、每天晒15分钟太阳：适量多晒太阳能帮助人体制造维生素D，而研究表明维生素D具有抗癌作用。
四、避开碳酸饮料等
日常生活中要尽量避开碳酸饮料、加工食品。可乐等碳酸饮料与快餐等加工食品含有大量的磷，会妨碍人体吸收钙，不利骨骼健康。
五、晚饭
1、生吃洋葱。洋葱所含的硫化物能预防动脉硬化及高血压，生吃效果会更好，建议切成薄片，做成蔬菜色拉吃。
2、八九点后不吃东西。脂肪在半夜2点最易蓄积，要是此时处于空腹状态，脂肪就不易蓄积，按照一般消化时间推算，就要在晚八九点后不吃东西。
六、运动
1、适当出汗。运动量要以出汗为宜，帮助排出体内蓄积毒素。
2、设法减重5%。健康活到百岁者的一大共同特征就是不胖，体重只要降低5%，得糖尿病和高血压风险就会下降。
3、每天步行30分钟。有研究表明，死亡率最高的人是那些平时几乎不走路的人，每天步行30分钟，可以促进血液循环，有助健康长寿。
我们都知道蔬菜对于身体的好处是很多的，但是，在吃蔬菜的时候，不能盲目，要根据不同的种类蔬菜采取不同的烹饪方法，生老病死是很正常的自然规律，但我们可以采取一定的措施阻挡衰老的到来。需要注意的是，老年人还要养成良好的饮食习惯，避免身体健康受到影响。